お試しセット
2011/11/12 |
 純黒糖ロールケーキが新しくなりました!!
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お知らせ
年末年始営業のご案内
奄美きょら海工房 笠利店
12月31日お休み
1月1日12時～18時までオーダーストップ17：30
1月2日から通常営業
純黒糖生キャラメル
日本テレビ 行列のできる法律相談事務所 島田紳助様司会の番組で紹介されました。
12月20日、「行列のできる法律相談所」にて、
中孝介様から「島おこし」としてご紹介頂きました「あまみ黒糖生キャラメル」は、
当店で手作りで作りたての自家製純黒糖を使用して黒糖生キャラメルを作っております。
テレビにて放映された黒糖生キャラメルは配合を少し変えて中孝介様の好みの味に仕上げております。
その為、当店の「純黒糖生キャラメル」とは、若干配合が異なるものとなります。
当店の「純黒糖生キャラメル」も、手作りで丹精込めて作り上げております。
生のサトウキビから汁を絞り出し、煮詰め、すべての作業工程を手作業で行っております。
「純黒糖生キャラメル」
メディア
 黒糖さんご |  あまみ黒糖ショコラ |  コンフィチュールセット（小） |
 黒糖かりんとう４個セット |  純黒糖ケーキ |  さとうきびパイ |
 純黒糖ロールケーキ |  奄美島らすく（しお） |  奄美島らすく（純黒糖） |
 黒糖笑顔セット |  純黒糖（ハードタイプ） |  純黒糖（パウダータイプ） |
純黒糖製造工程
収穫してきた、サトウキビを圧搾機を使い、強い圧力を加えて汁を絞り出していきます。
搾り出した「サトウキビ」の汁を、窯に移し、薪を
燃やしてじっくり時間をかけ丁寧にあくを取り煮詰めていきます。
これが終わると、隣の窯に移し同じ作業を繰り返していきます。
窯で煮詰めたサトウキビの汁は、濃縮されます。
その濃縮された汁を撹拌機に移し、撹拌しながら冷やします。
撹拌機から、トレイに移し冷まします。
冷めると、固まるので、小さく砕いて完成です。
FrandorCafe